Gıda zehirlenmesi, insanların tüketmiş oldukları gıdalardaki zararlı bakteriler, virüsler, mantarlar veya toksinlerden kaynaklanan bir enfeksiyon veya zehirlenme durumudur. Gıda zehirlenmesi belirtileri, tüketilen gıdanın türüne, enfeksiyonun şiddetine ve kişinin sağlık durumuna bağlı olarak değişebilir. En yaygın belirtiler şunlardır:
- Karın ağrısı ve kramplar
- İshal
- Kusma
- Mide bulantısı
- Ateş
- Baş ağrısı
- Halsizlik ve yorgunluk
Gıda zehirlenmesi durumunda, hastanın su kaybını önlemek ve vücuttaki toksinleri uzaklaştırmak için yeterli sıvı alımına dikkat etmesi önemlidir. Ayrıca, kişinin beslenmesine dikkat etmesi de önemlidir. Kolay sindirilebilen gıdalar, çorbalar ve sebzeler gibi hafif yiyecekler tüketmeye çalışmalıdır. Aynı zamanda, tuzlu krakerler ve elektrolit içecekleri gibi sodyum ve elektrolitler açısından zengin gıdalar da yardımcı olabilir.
Gıda zehirlenmesinin birçok nedeni vardır, ancak en yaygın nedenler arasında hijyenik koşulların yetersizliği, çiğ veya yanlış pişirilmiş gıdaların tüketimi, bozuk gıda ürünlerinin tüketimi ve besinlerin uygun koşullarda saklanmaması yer alır. Gıda zehirlenmesi durumunda, kişi derhal tıbbi yardım almalıdır. İlk yardım olarak, hastanın sıvı alımına dikkat edilmelidir. Ayrıca, enfeksiyonun şiddetine bağlı olarak, antibiyotik veya antiviral ilaçlar da reçete edilebilir.